Pasta med broccoli, laks og pesto af basilikum

Lige et billede fra sidste aftens måltid. Inspiration til broccoli! Vi fyrede op for en ellers ganske simpel ret som med pestoen fik broccolien til at forsvinde ret let;)

Men i hvert fald. Vi kogte 300 g pasta i 8 minutter før vi tilsatte 400 g broccoli i buketter og 1,5 snittet løg, som kogte med de sidste 3 minutter. Imens røg laksefiletter i ovnen med salt, peber og citron. Vi lavede en let pesto på slump, og vendte den med pasta og grønsager. Ved siden af; kålsalat med krydderurter, og voila! Simpelt, simpelt, simpelt!

Pesto: Ruccola, basillikum, pinjekerner, ristede mandler, en smule olie, citronsaft, salt og peber.